Questo vino è ottenuto da almeno per l’85% da uve Chardonnay, e il restante 15 % sono uve bianche autorizzate e prodotte nel comprensorio Colli Bolognesi. Originario della Borgongna e precisamente dalle vicinanze della città di Chardonnay, da cui questo vitigno molto particolare prende il nome; zona con terreno molto simile a quello del comprensorio Colli Bolognesi: calcareo, argilloso e molto drenato. La foglia è di media grandezza, quasi tondeggiante, ma può essere trilobata; con seno peziolare ad U avente lembo delimitato dalla nervatura principale che è la caratteristica tipica distintiva. La parte superiore è verde scura, mentre quella inferiore è verde chiaro con venature marcate, che in autunno prende una colorazione tendente al giallo